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凉拌虾北京塞车pk1o计划全天米秋葵(图解)

凉拌虾米秋葵(图解)


 


秋葵,因其形似羊角,故有“羊角豆”之称,秋葵切开后会渗出大量的黏液,黏液由果胶和糖类组成,具有健胃润肠的作用。敏仪说,秋葵是一种营养保健菜,常食会使皮肤细嫩白皙,还能清热败火,在台湾、香港地区,秋葵常用来凉拌、热炒或炖煮,在日本还可做成天妇罗。

烹制材料(三人份)

材料:鲜秋葵(250克)、虾米(15克)、蒜蓉(1汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)

调料:油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)


 


1洗净秋葵,切去根部;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水;虾米用清水泡软。


 


2烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入秋葵汆烫2分钟,捞起过冷河沥干水。


 


3烧开2汤匙油,以小火炒香蒜蓉和虾米,加入1汤匙熟白芝麻、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油和1/2杯清水炒匀煮沸。


 


4浇入生粉水勾成芡汁,熄火摊凉待用。


 


5将焯熟的秋葵排放至盘中,虾米放在秋葵上。


 



 


6淋入芝麻酱汁,即可上桌。

贴士
1、秋葵脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,切开后会有大量的黏液,不宜再用清水冲洗,否则营养会大量流失。

2、秋葵用沸水汆烫一下,可去除多余的涩味,可直接凉拌食用,也可以烹调成菜,不过不宜久煮,否则秋葵会软烂不爽脆。

3、常食秋葵可帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠,因其含有丰富的维生素C和可溶性纤维,北京塞车pk1o计划全天能使皮肤美白、细嫩。

4、买来秋葵后要防止擦伤,否则擦伤后数小时即变黑,不宜食用。

5、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

(来源: 信息时报)

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