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巴黎最好的长棍面包在哪里?

标准的法国长棍面包是在50-70厘米之间,重240-340克,否则没有资格参赛。(摄影:龚简/大纪元) 

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标签: tags:法国, 面包 

【大纪元2011年05月10日讯】(大纪元记者龚简法国综合报导)长棍面包是法国人每日必吃的一种面包,每个面包店都会做,但口味却各不同。怎样区分它们的忧劣?一年一度在巴黎举行的面包节(5月9日至16日)评出了今年最好吃的长棍面包,它的得主是:18区Au levain d’Antan面包店。店主巴瑞隆(Pascal Barillon)由此获得进贡面包至爱丽舍宫一年时间的殊荣,最可喜的是,获奖声誉将会使其生意更加红火,财源大增。 

最好吃的长棍面包讲究什么呢?面包比赛评委对参赛的174根“长棍”进行过评定后认为,巴瑞隆的面包在其烘烤程度、面包心的状态、香味和口感等方面都出类拔萃,因而被评为2011年度巴黎最好吃的长棍面包。

参加比赛的有大约800多家面包店,同样的面粉和水,今年52岁的巴瑞隆能做出全巴黎最好吃的面包有什么奥秘?巴瑞隆在接受法国媒体采访时回答说:“没有奥秘,就是严格遵循传统的面包做法。”他还表示,为能向爱丽舍宫进贡面包而感到非常荣幸。巴瑞隆自1976年开始从事面包业,有多年的手工经验。

此次获奖对巴瑞隆来说真可谓名利双收,不仅获得4000欧元奖金,其声望也大振,营业额估计会提高30%到50%。北京PK10在线人工计划情种于该店的顾客也表示,每次出外渡假回来,最高兴的事情就是又能吃上自己喜欢、又好吃的长棍面包。

特别提醒的是,往往在早上7、8点钟的或晚上5、6点钟时买面包,有可能是刚刚出炉,面包摸上去还是热乎乎的,那时的面包最好吃。◇

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